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【原创】你知道 什么是南姜 吗?  

2007-07-25 11:02:31|  分类: 生活之闲言碎语 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 生姜是个好东西,我们日常生活中常能见到它的身影。特别是菜肴里去腥味,用处特大。寒冷时候姜汤还能御寒。有的人身上长了皮肤病,用它干搽也不错。特别是吃“大闸蟹”的时候,少了嫩姜,这个蟹就更本没了味道。呵呵,姜的功能必不可少。 我偶然发现个名字:南姜不知何物,查阅资料原来是这样的:

 

                             什么是南姜,与我们平时食用的姜有什么不同

回答1

南姜,或称为“中国生姜”,是一种源于东南亚的灌木,黑色、多结的根状茎与生姜非常类似,由于具有帮助消化,壮阳与催情作用,很早就已被列入中国药典中,使用于肌肤上,具有活化与赋予肌肤能量的功效.

它的根茎中含有精油、类黄酮、矿物质、醣类……等丰富物质,对肌肤具有振奋、活化与抗自由基等多重特性。

 

说明图解:见下图

 

回答2

没什么不同都是姜的一种,作用都是一样的

南姜又称为高良姜或芦苇姜,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎後加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最道地的风味。古埃及时代,南姜被用做为烟燻材料。中古世纪时在欧洲,被做为药材与辛香料使用。直至今日,南姜仅馀东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见

英文:Galangal

学名:Alipinia galanga.

科名:姜科(Zingiberaceae)

产地:原产於中国大陆南方,现於东南亚普遍栽培。

利用部位:地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。

香味特徵:尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,但具有辛呛味

 

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